{"id":46193,"date":"2025-09-30T12:22:06","date_gmt":"2025-09-30T16:22:06","guid":{"rendered":"https:\/\/smallfarms.cornell.edu\/?p=46193"},"modified":"2025-11-07T12:29:11","modified_gmt":"2025-11-07T17:29:11","slug":"participantes-en-dia-de-campo-aprenden-sobre-ganaderia-y-produccion-de-manzanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smallfarmsupport.com\/es\/2025\/09\/participantes-en-dia-de-campo-aprenden-sobre-ganaderia-y-produccion-de-manzanas\/","title":{"rendered":"Participantes en D\u00eda de Campo Aprenden sobre Ganader\u00eda y Producci\u00f3n de Manzanas"},"content":{"rendered":"

Por Tim W. Shenk<\/span><\/p>\n

Brett Chedzoy estaba de pie frente a un remolque, equipado con una capa de ladrillos resistentes al calor, asando la carne para las hamburguesas en una parrilla sobre brasas ardientes. Mar\u00eda Chedzoy preparaba los dem\u00e1s ingredientes que acompa\u00f1an la hamburguesa.\u00a0<\/span><\/p>\n

En un caluroso s\u00e1bado en junio, el patio de los Chedzoy se llen\u00f3 de invitados. Los participantes llegaban a la granja Angus Glen Farm de Watkins Glen, Nueva York de distintos puntos del centro y el oeste del estado.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Brett Chedzoy, especialista en agroforester\u00eda de la Extensi\u00f3n Cooperativa de Cornell en el condado de Schuyler y propietario de Angus Glen Farm en Watkins Glen, Nueva York, explica el pastoreo de ganado en zonas boscosas a un grupo de agricultores y ganaderos interesados en un d\u00eda de campo celebrado el 21 de junio de 2025. Foto: Tim W. Shenk.<\/figcaption><\/figure>\n

El prop\u00f3sito de la visita fue asistir a un d\u00eda de campo agr\u00edcola enfocado en la producci\u00f3n de ganado de carne y otros rubros de producci\u00f3n, como manzanas, frambuesas y \u00e1rboles de Navidad.\u00a0<\/span><\/p>\n

La conversaci\u00f3n flu\u00eda mientras el grupo degustaba la carne producida por los Chedzoy. A continuaci\u00f3n, dio inicio el d\u00eda de campo patrocinado por el Cornell Small Farms Program (CSFP) y la Extensi\u00f3n Cooperativa de Cornell del condado de Schuyler.\u00a0<\/span><\/p>\n

Los participantes buscaban inspiraci\u00f3n, conocimientos y apoyo t\u00e9cnico. Muchos llevan de ello a\u00f1os dedicados a la agricultura, criando terneros, cultivando hortalizas o podando vi\u00f1as, y sue\u00f1an con iniciar o expandir su propia operaci\u00f3n agr\u00edcola.\u00a0<\/span><\/p>\n

El CSFP apoya a los agricultores en todas las etapas del desarrollo de sus negocios agropecuarios. Uno de los objetivos de La Equitable Farm Futures Initiative del CSFP es la formaci\u00f3n de agricultores principiantes y aspirantes en todo el Estado de Nueva York. La pedagog\u00eda incluye educaci\u00f3n en l\u00ednea y presencial, en ingl\u00e9s y espa\u00f1ol, siguiendo el principio fundacional de la Universidad de Cornell: \u201cuna instituci\u00f3n donde cualquier persona pueda encontrar instrucci\u00f3n en cualquier campo de estudios.\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n

Chedzoy gui\u00f3 a los participantes del d\u00eda de campo por \u00e1reas boscosas mientras explicaba el concepto de silvopastura. Dos terceras partes del Estado de Nueva York est\u00e1 cubierta de bosques,\u201d se\u00f1al\u00f3. \u201cLa silvopastura integra el ganado y el forraje en zonas boscosas, lo que aprovecha el tipo de terreno que tenemos aqu\u00ed. Hay que mantenerlo, porque se necesita aproximadamente un 50 por ciento de sol y un 50 por ciento de sombra para que el forraje pueda crecer bien.\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n

Chedzoy abri\u00f3 una puerta para dejar entrar a una docena de toros j\u00f3venes a una nueva zona de pastos. Los animales entraron tranquilamente, sin darse cuenta de las casi dos docenas de personas que se hab\u00edan congregado en su territorio. \u201cEn d\u00edas calurosos como estos, los animales siempre buscan sombra\u201d, a\u00f1adi\u00f3 Chedzoy.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cHemos comprobado que las vacas son m\u00e1s felices y saludables si podemos moverlas todos los d\u00edas y darles acceso a la sombra. Nuestro trabajo es simplemente dejar que las vacas sean vacas\u201d, coment\u00f3.\u00a0<\/span><\/p>\n

La segunda parada de la visita al campo fue a una finca vecina, Apples and Moore, propiedad de Alec Moore. Moore cont\u00f3 su historia como parte de la visita.\u00a0<\/span><\/p>\n

En 2021, Moore compr\u00f3 la plantaci\u00f3n de manzanas donde hab\u00eda trabajado y aprendido el oficio cuando era adolescente. Ha ampliado la oferta para convertir la finca en una experiencia familiar, con manzanas y frambuesas para recoger, mermeladas y jaleas caseras, y la principal atracci\u00f3n, donuts de sidra de manzana. En el oto\u00f1o, muchos miembros de su familia y la comunidad aleda\u00f1a echan una mano para atender a la multitud de recolectores de manzanas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Esta primavera, Moore se arriesg\u00f3 y firm\u00f3 un contrato de arrendamiento de 12 a\u00f1os sobre unos terrenos adyacentes, y plant\u00f3 cientos de peque\u00f1os pinos que, seg\u00fan sus c\u00e1lculos, en unos a\u00f1os estos crecer\u00e1n hasta convertirse en \u00e1rboles de Navidad de entre 6 y 8 pies de altura. Los participantes quedaron impresionados.<\/span><\/p>\n

Entre los participantes del d\u00eda de campo, asisti\u00f3 un grupo de 10 personas de la organizaci\u00f3n Alianza Agr\u00edcola, del oeste del estado de Nueva York. Sus miembros est\u00e1n comprometidos con la creaci\u00f3n de una cooperativa para la producci\u00f3n de ganado de carne.<\/span><\/p>\n

Luis, un l\u00edder de Alianza Agr\u00edcola, tom\u00f3 la palabra en nombre del grupo. \u00abPrimero que nada, estamos muy agradecidos por la manera en que fuimos recibidos. Gracias a los anfitriones de las dos fincas por abrirnos las puertas y por compartirnos tan valiosa informaci\u00f3n sobre sus operaciones.\u00bb Qued\u00f3 fascinado con el m\u00e9todo de mantener las vacas en \u00e1reas boscosas con una rotaci\u00f3n diaria de pastoreo.<\/span><\/p>\n

Varios participantes comentaron sobre lo inspirador que resulta presenciar una operaci\u00f3n ganadera que se maneja a partir de los horarios limitados de una familia en la cual todos tienen un empleo fuera del rancho. \u201cSe siente uno inspirado por lo que se ve aqu\u00ed,\u201d coment\u00f3 Ismael, otro l\u00edder de Alianza Agr\u00edcola y participante del taller. \u201cSe ve que se puede empezar con poco seg\u00fan los recursos que tiene, e ir creciendo con el tiempo.\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n

A los participantes tambi\u00e9n les di\u00f3 mucho \u00e1nimo conocer a Alec Moore, un productor joven. \u201cFue bonito conocer la historia de Alec, que no hered\u00f3 una finca de sus padres o abuelos,\u201d dijo una participante. \u201cSino que fue \u00e9l mismo que ten\u00eda el sue\u00f1o de tener la suya y fue \u00e9l que consigui\u00f3 los pr\u00e9stamos, el conocimiento, y todo lo necesario para lanzarse.\u201d<\/span><\/p>\n

A Luis le impresion\u00f3 comprobar que \u201cno hay una sola receta para ser exitoso. Uno puede adaptar el manejo de un rancho a partir de su misi\u00f3n y objetivos.\u201d<\/span><\/p>\n

A Victor, otro productor de la zona, le qued\u00f3 un aprendizaje claro sobre la necesidad de la diversificaci\u00f3n en los rubros de producci\u00f3n agropecuarios. \u201cDespu\u00e9s de trabajar muchos a\u00f1os en las uvas, uno sabe que hay a\u00f1os buenos y a\u00f1os malos. Es importante pensar en diversificar como la finca aqu\u00ed, con manzanas, frambuesas, producci\u00f3n de sidra y donuts, y hasta \u00e1rboles de Navidad. Si le va mal en algo, la diversidad minimiza el riesgo.\u201d A esto, en nuestro programa, lo llamamos resiliencia, y es precisamente lo que buscamos fomentar con nuestra iniciativa <\/span>Futuro en Ag<\/span><\/i>.<\/span><\/p>\n

Acompa\u00f1\u00f3 al grupo una estudiante de posgrado de Cornell University, Luc\u00eda Vignale, del \u00e1rea de estudios de <\/span>fitomejoramiento y gen\u00e9tica<\/span>. Le impresion\u00f3 \u201c<\/span>la calidez de los participantes, las ganas de aprender y emprender, compartiendo el momento con pares que est\u00e1n en una situaci\u00f3n similar.\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n

Vignale, que es originaria de Uruguay, se sent\u00eda muy c\u00f3moda y acogida por los anfitriones y los dem\u00e1s participantes, \u201cCuando uno se muda de pa\u00eds, deja atr\u00e1s todo lo querido y conocido, y es muy f\u00e1cil sentirse solo y perdido. Pero el grupo que particip\u00f3 de la jornada pareci\u00f3 unido en el sentimiento.\u201d<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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